Загрузка...
Мясное заливное. В прошлой статье о заливном, я обещала написать еще один рецепт этого холодного блюда. Получается очень красиво и вкусно, мои, это сегодня оценили, ну очень им понравилось. Особенно Жуля, которая долго просила, а потом я нечаянно уронила маленькую пиалу на пол. Вот она рада то была, насмешила нас. Ела взахлеб, еще и похрюкивала…
Перехожу к обещанному рецепту
Мясное заливное
Для приготовления нам понадобится:
Пятьсот граммов говядины (желательно вырезка), одна морковь, две пачки желатина на один литр воды, зелень и отварное вкрутую яйцо для украшения. Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Берем нашу вырезку, заливаем полтора литра холодной воды, даем закипеть. Добавляем соль, и перец по вкусу и варим в течение часа, постоянно снимая пену, чтобы получился крепкий бульон. Минут за двадцать, до окончания варки добавляем в бульон очищенную морковь.
Вынимаем готовое мясо из бульона, остужаем его и разрезаем на порционные кусочки. С охлажденного бульона снимаем линий жир. Разводим полученным бульоном желатин, как написано на упаковке. На дно глубокой формы вылить одну третью разведенного бульоном желатина, дать ему застыть в холодном месте. На застывший желатин выложить мясо, красиво разрезанное яйцо, зелень и порезанную морковь и залить оставшимся желатином. Поставить в холодное место. Когда второй слой застынет, нужно охладить еще. Подавать холодным с горчицей и хреном.
Маленький секрет: При приготовлении этого блюда вы можете использовать специальные готовые смеси для мясного заливного. В этих смесях обычно добавлены желатин и сушеные травы, которые особенно подходят для приготовления заливного из мяса и птицы.
Я разливала по глубоким пиалам, чтобы у каждого была порция, в общем как в кафе и ресторанах. Все приготовления я не фотографировала, сел аккумулятор. Фотографии конечно получились бы очень классными. А если бы собрала в коллаж, так вообще бы получилось классно, но увы.
Анюта наша пошла на поправку, но пока ее еще не выписали, продлили лечение до понедельника. Думаю, в понедельник уже выпишут, и начнется у нее опять школьная жизнь и приготовление уроков. А то она сегодня над Дианой весь вечер прикалывалась, засранка…